fredag 28. mai 2010

Sommerlig skinkesalat.....


Sommerlig skinkesalat


Det er lyst, det begynner å bli varmt og vi vil være ute så mye som mulig uten å henge unødig over grytene. Server en herlig og frisk salat med struttende grønnsaker og som er rask å lage. Og spis den gjerne utendørs!

Ingredienser:


600 g ferskpotet

12 stk cherrytomat, rød

150 g sukkererter

1 stk oransje paprika eller gul

1 potte ruccula

300 g spekeskinke i tynne skiver



Dressing:

1 dl lettrømme

1 dl yoghurt naturell

3 ss lettmajones

¼ ts karri

1 ts grov sennep

salt og pepper

3 ss hakket frisk dill

Fremgangsmåte:

Skrubb potetene og kok dem møre i lettsaltet vann. Sil kokevannet fra og damp potetene godt. Del store poteter.
Skyll tomatene og del dem i to. Skyll sukkerertene og skjær dem i strimler. Skyll, rens og skjær paprikaen i strimler. Skyll salaten og la den renne godt av. Skjær spekeskinken i strimler.

Bland alt til salaten i en stor bolle eller på fat.

Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak godt til med salt og pepper. Hell over salaten eller server den ved siden av.
Deilig salat som kan serveres som en egen rett med godt brød til

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar