fredag 28. mai 2010

Potteroser passer perfekt i store krukker......flørt med farger!

Sommerlig skinkesalat.....


Sommerlig skinkesalat


Det er lyst, det begynner å bli varmt og vi vil være ute så mye som mulig uten å henge unødig over grytene. Server en herlig og frisk salat med struttende grønnsaker og som er rask å lage. Og spis den gjerne utendørs!

Ingredienser:


600 g ferskpotet

12 stk cherrytomat, rød

150 g sukkererter

1 stk oransje paprika eller gul

1 potte ruccula

300 g spekeskinke i tynne skiver



Dressing:

1 dl lettrømme

1 dl yoghurt naturell

3 ss lettmajones

¼ ts karri

1 ts grov sennep

salt og pepper

3 ss hakket frisk dill

Fremgangsmåte:

Skrubb potetene og kok dem møre i lettsaltet vann. Sil kokevannet fra og damp potetene godt. Del store poteter.
Skyll tomatene og del dem i to. Skyll sukkerertene og skjær dem i strimler. Skyll, rens og skjær paprikaen i strimler. Skyll salaten og la den renne godt av. Skjær spekeskinken i strimler.

Bland alt til salaten i en stor bolle eller på fat.

Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak godt til med salt og pepper. Hell over salaten eller server den ved siden av.
Deilig salat som kan serveres som en egen rett med godt brød til

onsdag 19. mai 2010

Pynt på trappen.....

....enda mer rabarbra - herlige rabarbra!

Karamellisert rabarbra med bringebær og vaniljeis.
(oppskriften er til 2 personer)

100 gr brunt sukker
2 dl hvitvin
1 stang (ca 200 gr) rabarbra
1 vaniljestang
1 kurv bringebær
jordbær
vaniljeis
50 gr pistasjnøtter


Ha brunt sukker i en kjele med 2 dl hvitvin.
Kutt rabarbraen i ønskede biter, og legg dem i en ildfast form.
Hell over karamellen, små oppskårede jordbærteringer og frøene fra vaniljestangen.
Bak rabarbraen til den er mør, ca 15 min i 180 grader.
Legg de på tallerkenen, pynt med bringebær. Legg en kule god vaniljeis på toppen, og dryss over finhakkede pistasjnøtter.
Pynt gjerne desserten med frisk mynte.

(oppskriften tilhører Øystein Reinsborg hos realmat.no))


tirsdag 18. mai 2010

Kom mai du skjønne, milde

Nyt nybakte kaker eller hjemmelaget is på vårens første varme dager :-)



Rabarberamarengs

Vårens perfekte dessert: Sprø utenpå, litt myk og seig inni og med fyll av krem og syrligsøt rabarbra.
Til 6 marengs:

- 1 ts hvitvinseddik og 1 ts varmt vann

- 4 eggehviter fra store egg

- 120 g sukker
Ovnsbakt rabarbra:

6-8 rabarbrastenger, 12-15 cm lange. Dryss en håndfull sukker over og legg stengene i en ildfast form.
Legg 2 vaniljestenger (delt på langs) sammen med rabarbraen. Stek videre med tildekket form på 140° i ca. 20 min.
Bland eddik, vann og eggehviter i en bolle og stivpisk blandingen. Pisk i sukkeret, liltt om gangen. Fortsett å piske til massen er blank og fast. Lag marengsbollene med to spiseskjeer og sett dem på en stekplate med bakepapir. Stek på 90-100° i ca. 11/2 time.

Pynt med sitronmelisse eller mynte før servering.

tirsdag 4. mai 2010

Endelig utplanting!

Finn frem og rengjør potter & kar - roser kan plantes i det du har :-)
Kos dere i vårværet!

Spekeskinke med vannmelon og mynte


Smaken av vannmelon er søt og svært forfriskende,
og passer utmerket sammen med salt spekemat.

En perfekt appetittvekker I det flotte vårværet!




Ingredienser:

• 200 g spekeskinke

• ½ stk vannmelon

• 150 g fetaost

• 10 blad frisk mynte

Fremgangsmåte:

Del vannmelonen i trekantskiver, skjær av det grønne skallet og legg skivene på et fat.

Strø over fetaost og revne friske mynteblader. Legg spekemat rundt på fatet sammen med vannmelonskivene.