onsdag 28. juli 2010

Miljøvennlige midler mot utøy og sopp på roser & krydderurter



Mot meldugg:


• Melkeblanding: 1 del vanlig melk + 9 deler vann has på sprayflaske. Dusj plantene ukentlig. Utendørs kan du bruke 50/50 blanding. Bladene kan bli misfarget, spesielt hvis du bruker den kraftigste blandingen.
• Bakepulverblanding: 1 ts bakepulver løses opp i 1,5 l varmt vann, og blandes med 1 dl grønnsåpe. Has på sprayflaske. Dusj plantene ukentlig. I følge Rogers Rosesider har denne blandingen også litt virkning mot stråleflekk (svartflekk).
• Grønnsåpeblanding: Sprøyt med grønnsåpe/vann i blandingsforholdet 1/50 med en gang det er tegn til angrep.

Mot maur:

• Pangblanding: Bland bakepulver og vaniljesukker i forholdet 80/20 og strø i tørt vær der det er maur. Mauren tar stoffet (klebrig) med seg til tua, og bakepulveret gjør at mauren formelig eksploderer!
Rosebladveps og diverse insekter:

• Hvitløksekstrakt: Press 3 hvitløksbåter i 1l vann. La stå 24 timer, sil av og spray i forholdet 50/50 med vann på plantene hver uke.
• Hvitløksåpe: Press 3 hvitløksbåter i 1 dl matolje og la stå 24 timer. Tilsett 1 ss grønnsåpe, samt 5 dl varmt vann. Hell på flaske og oppbevar i kjøleskap. Benyttes som spray i blandingsforholdet 1:4 med vann. Spray hver 14. dag.

Soppsykdommer:

• Eddikblanding: 3 ss eplesidereddik til 1 ltr vann, sprayes ved overskyet vær så ikke bladene blir svidd. Fin mot svartflekk.
• Neslevann: En bøtte fylles til 1/3 med brennesle, ha over vann. La stå i 7-14 dager til det lukter gjødsel. Spe ut i forholdet 1:20 og ha på sprayflaske. Fin på roser og tomater.

Bladlus:
• Neslevann: En bøtte fylles til 1/3 med brennesle, ha over vann. La stå i 7-14 dager til det lukter gjødsel. En mer nøyaktig oppskrift er 1 kg nesle til 10 ltr vann.
Spe ut i forholdet 1:20 og ha på sprayflaske. Fin på roser og tomater, samt andre planter og trær angrepet av bladlus.
Mister sine egenskaper ved oppbevaring over lang tid.

mandag 26. juli 2010

Moussaka




Moussaka er en klassisk gresk rett hvor hovedingrediensen er skiver av aubergine. Det sies at moussaka lages på like mange måter som det finnes kjøkkener i Hellas, men godt blir det alltid.
 
Ingredienser:

2 stk aubergine
2 ss hvetemel
2 ss olivenolje
2 stk løk
500 g karbonadedeig
2 båt hvitløk
½ dl frisk kruspersille
2 dl tørr hvitvin
1 boks hermetiske tomater
1 båt hvitløk
1 ss hakket frisk timian
1 ss hakket frisk oregano
1 stk laurbærblad
½ dl vann
¼ ts malt kanel

Hvit saus:
2 ss hvetemel
4 dl melk
½ ts salt
½ ts malt muskat
nykvernet pepper
1 stk egg
1 dl revet parmesan
3 ss griljermel

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 250 °C med grillelementet på. Skjær auberginene i 1 cm tykke skiver. Pensle skivene med olje på begge sider. Kle en langpanne med bakepapir og legg skivene på. Grill auberginskivene øverst i ovnen i ca. 5 min. på hver side. Pass godt på så ikke skivene blir brent. Slå av grillelementet og senk temperaturen i ovnen til 200 °C. Avkjøl aubergineskivene på et kjøkkenpapir, e.l.
Stek karbonadedeigen. Skrell og hakk løken. La den steke sammen med karbonaden i ca. 3 minutter. Skrell og hakk hvitløken. Bland inn hakket kruspersille, vin, tomater, oregano og kanel. La sausen småkoke til det meste av væsken er kokt inn. Smak til med salt og pepper.
Lag sausen. Pisk melet ut i litt av melken i en kjele. Tilsett resten av melken og la sausen koke opp under omrøring. Kok sausen i ca. 5 minutter. Smak til med salt, muskat og pepper. Ta kjelen til side og pisk inn egg og ost.
Legg halvparten av aubergineskivene i en ildfast form. Fordel halvparten av kjøttsausen over. Legg på resten av aubergineskivene og resten av kjøttsausen. Hell til slutt den hvite sausen over og strø over griljermel.
Stek moussakaen midt i ovnen i 30-40 minutter til den er gyllen.
Server moussaka sammen med f.eks. pitabrød, tzatziki og en deilig grønn salat.


Oppskrifter er hentet fra http://www.frukt.no/

onsdag 14. juli 2010

Enkel og stilig pynt på sommerbordet....

Purre med enkel hollandaise..


Fin og frisk purre koker vi forsiktig og serverer dem rykende varme med en enkel hollandaisesaus som forrett.
Ingredienser:


4 stk purre



Enkel hollandaisesaus:

2 stk eggeplomme

50 g smør - smeltet

3 ts sitronsaft

salt og pepper

2 ts hakket frisk estragon

Fremgangsmåte:

Rens purrene og del hver av dem i tre like kubber. Kok kubbene knapt møre i lettsaltet vann, ca. 5 minutter.
Visp sammen eggeplommene, sett bollen i vannbad og vis til det tykner. Visp inn det smeltede smøret mens det fortsatt er varmt. Visp kraftig så sausen tykner. Smak til med sitronsaft, salt og pepper, og rør inn estragon.
La purrekubbene renne godt av, anrett dem på varme tallerkener og hell sausen over.