mandag 25. januar 2010

Til inspirasjon.....

Ukens krydderurt er Estragon


Estragon har en fin smak som minner om
anis, og passer til alle kylling-, fisk- og
eggretter.

Estragon er hjertet i smaken på
béarnaisesausen og er en av de store
urtene i det franske kjøkkenet. Med
sin særegne smak og aroma skiller
estragon seg ut fra de fleste andre
urter.

Sopp og Estragonsaus
• 1 rødløk
4 østerssopp
12 små aromasopp
3 dl fløte
1/2 potte estragon
1 ts salt
2 ss balsamicoeddik
Smør og olje (raps eller solsikke) til steking

• Skjær løken i skiver. Riv østerssoppen i skiver. Stek løk, skivet østerssopp
og hele sjampinjonger.
Legg alt over i en gryte, og tilsett klippet estragon, fløte og de andre
ingrediensene. La blandingen småkoke til den tykner.
Server sammen med råstekte poteter eller båtpoteter.

torsdag 14. januar 2010

Vakkert & Velsmakende: Ukens krydderurt er Dill.

Vakkert & Velsmakende: Ukens krydderurt er Dill.

Vakkert & Velsmakende: Pynt opp med blomster til helgen!

Vakkert & Velsmakende: Pynt opp med blomster til helgen!

Pynt opp med blomster til helgen!


Potteroser gjør seg godt i alle rom - la deg inspirere av roser på kjøkkenet....

Ukens krydderurt er Dill.



Dillen har sin selvfølgelige plass sammen
med for eksempel gravlaks, dillsaus,
krepseanretninger, potetretter, salater og
spesielt sammen med fisk og skalldyr.
De fleste bruker for lite også av dill.
Bruk gjerne en hel plante til et
middagsmåltid. Har du i bare litt urter,
vil de først og fremst gi farge og ikke
så mye smak.

Stuede poteter med dill
Poteter kan gjerne brukes til stuing, som et alternativ til moste eller kokte poteter.
Med dill eller andre urter smaker de kjempegodt til fisk, røkt kjøtt eller
pølseretter.
Ingredienser:
6 stk kokte potet
1 ½ dl hakket frisk dill
• Hvit saus:
• 1 ss margarin
• 2 ss hvetemel
• 4 dl melk
• ½ ss salt
• ¼ ts malt hvit pepper
Fremgangsmåte:
Smelt smør/margarin og tilsett hvetemel. Spe
med melk. Rør godt. La sausen koke opp.
Potetene skrelles og skjæres i terninger eller
båter som tilsettes i sausen. Sausen skal nå
småkoke til potetene er varme, men ikke så
lenge at de går i stykker. Klippet dill tas i.
Kjempegodt til fisk, røkt kjøtt eller
pølseretter.