tirsdag 14. desember 2010

Tomat - og parmesansalsa....

Klikk på bilde for en editerbar versjon.
Bildekode i EDB-Mediabase = 19792473

En god salsa som passer like bra på tapasbordet som på buffetbordet.
Ingredienser:


12 stk tomat i forskjellige farger

1 stk purre

1 bunt frisk kruspersille

2 båt hvitløk

1 dl revet parmesan

1 dl olivenolje

salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

Skyll og skjær tomatene i små biter og purren i fine ringer. Finhakk kruspersille og hakk hvitløken. Bland alt i en bolle. Vend i parmesanost og olje. Smak til med salt og pepper.
En smakfull salsa som passer godt f.eks. på et buffetbord eller tapasbord



tirsdag 7. desember 2010

Rask snaddertallerken

Klikk på bilde for en editerbar versjon.

Har sulten meldt seg og det er mindre enn en halvtime til du f.eks. skal kjøre ungene på trening? Da er dette smørbrødet med masse gode grønnsaker et sunt alternativ til f.eks. kjøpepizzaen i fryseren

Ingredienser:


2 skive lyst grovt brød

½ stk rødløk i skiver

1 stk stort eple skrelt

1 stk liten gulrot i lange skiver (bruk ostehøvel)

1 ss olivenolje

1 ss vann

1 ss honning

1 ts balsamicoeddik

2 stk soltørkede tomater i strimler

1 pk ruccula

4 stilk frisk rosmarin

2 hg kokt skinke

Fremgangsmåte:

Begynn med å frese løk, eple og gulrot i olje (du kan også bruke rapsolje) og tilsett vann, honning, salt og pepper. La det frese sammen et par minutter. Smak til med balsamico.

Rør inn strimler av soltørket tomat. Fordel salaten og grønnsakblandingen på brødskiver og tallerkner. Ha 2-3 skinkeskiver på toppen og litt mer grønnsaker til slutt. Pepre godt og dryss på rosmarin.

En passe blings når det er noe spennende på TV?

onsdag 1. desember 2010

Minestrone - Italiensk vintersuppe.....


Denne suppen er med alle sine gode grønnsaker, pasta og bønner en fullverdig middag. Ekstra god med revet ost og urter på toppen

Ingredienser:


4 ss olivenolje

1 båt presset hvitløk

3 stk potet i terninger

2 stk gulrot i skiver

1 stk purre i ringer

¼ stk snittet hodekål

1 stk grønn squash

2 stk moden tomat - flådd og i båter

½ stk rød chili - uten frø, finhakket

6 dl kjøttbuljong (utblandet) eller kraft

½ boks hermetiske tomater

100 g spagetti eller annen pasta

1 boks hvite bønner , skylt i kaldt vann

1 ts salt

½ ts pepper

smak til med 1 ts sukker

1 ss frisk rosmarin

2 ss hakket frisk kruspersille

10 ss revet, skarp hvitost

Fremgangsmåte:

Ha i olivenolje og hvitløk i en stor kjele og la det surre et par minutter. Ha i poteter og grønnsaker og stek og rør i 4-5 min. til det er godt blandet. Hell på kraft og tomater og la alt småkoke 10-15 min. til grønnsakene er møre. Ha i pasta, bønner og finhakket rosmarin og kok opp.


Smak til med salt, pepper og litt sukker. Server suppen rykende varm med kruspersilledryss, revet ost og ferskt brød.