torsdag 5. januar 2012

Rotete gryte

Rotete gryte
Deilige rotgrønnsaker, poteter og kål danner grunnlaget for denne varmende middagsgryten. Lag dobbel porsjon og frys ned til senere.





Porsjoner:

Ingredienser

8 stk potet

4 stk gulrot

½ stk kålrot

1 stk pastinakk

½ stk purre

3 dl vann

1 ts salt

¼ ts pepper

4 dl strimlet hodekål

1 stk laurbærblad

400 g røkt kjøttpølse av kalkun

¼ ts pepper

2 ss hakket frisk kruspersille

Fremgangsmåte

Skrell og skjær poteter, gulrot, pastinakk og kålrot i terninger. Kok terningene i vann med salt og pepper under lokk i ca. 10 minutter.


Skrell og skjær kålen i strimler. Ha kål og laurbærblad i gryten og la det koke i ytterligere 5 minutter.

Vask, rens og finsnitt purre. Skjær pølse i skiver og ha det i gryten sammen med finsnittet purre. Kok opp.

Krydre med salt og pepper. Strø over rikelig med hakket kruspersille.

Flatbrød smaker godt til.

Tips: I denne gryten kan du bruke det du ønsker av grønnsaker. F.eks. persillerot, sellerirot, neper og løk

Timian- og ostefylt kyllingfilet med sprø grønnsaker

Timian- og ostefylt kyllingfilet med sprø grønnsaker
Her har sprø og fargerike grønnsaker og ovnsbakte potetbåter fått følge av kyllingfilet med frisk timian, ost og bacon. Herlig middag, rett og slett.





Porsjoner:

Ingredienser

4 stk kyllingfilet

8 skive bacon

4 ss kremost naturell

4 ss hakket frisk timian

salt og pepper


1 pose knaskerøtter

1 pk sukkererter

4 stk sjalottløk

½ ss rød karripasta

1 ss soyaolje til steking

1 boks kokosmelk

salt og pepper

1 ss presset sitronsaft

1 dl hakket frisk koriander

Fremgangsmåte

Skjær et snitt i hver kyllingfilet og fyll lommen med en skje kremost, hakket frisk timian og salt og pepper. Surr baconskiver rundt fileten og fest med tannpirkere. Stek kyllingfileten ca. 5 minutter på hver side.

Skyll grønnsakene og del dem i to og rens og skjær sjalottløken i skiver. Stek gulrøtter og sjalottløk i litt varm olje et par minutter. Tilsett kokosmelk, sitronsaft og karripasta og kok noen minutter til gulrøttene er møre.

Legg i sukkererter like før servering sammen med hakket koriander. Smak til med salt og pepper.

Server kyllingen med grønnsaker og f.eks. oppblåste potetbåter ved siden av.