En libanesisk salat med couscous-gryn som smaker herlig av mynte og persille og med dressing av lime. Velbekomme!
Ingredienser:
150 g couscous
2 ½ dl vann
4 ss hakket frisk mynte
2 ss hakket frisk kruspersille
3 ss olivenolje
salt og nymalt pepper etter smak
1 stk rød paprika i små biter
1 stk vårløk i tykke skiver
Limesirup:
saft av 2 stk lime (bruk skallene til dryss)
40 g sukker
2 ss vann
Fremgangsmåte:
Kok limesaft, sukker og vann til sukkeret er oppløst. La det avkjøles.
Ha couscous, vann og salt i en kjele og kok opp. Legg på lokk, senk varmen og la det trekke ca. 30 minutter.
Ha couscous i en bolle og tilsett krydderurtene, olivenolje, salt og pepper og la det bli kjølig.
Bland grønnsakene i når couscousen er avkjølt og smak til med salt og pepper.
Server med limesirup og gjerne stekte scampi, kamskjell eller kylling
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar