Gresskarscones

Dette er lettlagde og kjempegode scones laget på bakepulver. Gresskaret gjør dem også ekstra saftige, så lag mange.

Ingredienser

250 g skrelt og renset gresskar

5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 ss smør

1 stk egg

3 ss melk (søt eller sur)

Fremgangsmåte

Oppskriften er til 10-12 scones.


Skjær gresskaret i terninger og kok dem møre. Hell av overflødig vann og mos dem. Avkjøl mosen.

Bland mel og bakepulver, smuldre i smøret, rør inn sammenpisket egg og gresskarmos og nok melk til en myk deig.

Sett deigen i topper med skje på bakepapir på et stekebrett.

Stek sconsene midt i ovnen på 200 °C til de er gylne og gjennomstekt - 15 - 20 minutter.

Server dem nystekte med smør og syltetøy.

Rösti med timian

Mange sveitsere ser på rösti som en slags nasjonalrett. Nå til dags brukes rösti stort sett som tilbehør til andre retter, mens vi foreslår den her som en liten egen rett med rømme og spekeskinke til.

Ingredienser

8 stk potet - gjerne en melen sort

1 dl reven hvitost

½ ts salt

1 ts potetmel

1 ss hakket frisk timian

Garnityr:

1 dl ekstra lett rømme (rømmekolle)

100 g spekeskinke

½ bunt ruccula

½ stk rødløk i tynne skiver

Fremgangsmåte

Skrell og grovriv potetene. La potetene ligge på kjøkkenpapir og klem ut så mye væske som mulig. Bland inn revet ost, salt, potetmel og hakket frisk timian. Gressløk kan også brukes.

Varm smør i en stekepanne. Fordel potetblandingen utover i pannen og klem ut til en stor, flat kake. La den steke over moderat varme til röstien er gyllenbrun og sprøstekt. Vend den ved hjelp av et stort lokk eller en flat tallerken og la den steke ferdig.

Legg röstien på et stort fat. Anrett ruccula, rødløk, spekeskinke og rømme på og server straks.