Romanesco med honningvinaigrette

Romanesco er en forholdsvis ny kålsort, og er en blanding mellom blomkål og brokkoli. Den kan spises rå som snacks, i salater eller gratineres. Her har vi dampet den og serverer den med en god vinaigrette.



Porsjoner:

Ingredienser

2 stk romanesco

1 ts honning

1 dl god olivenolje

rikelig nykvernet svart pepper

1 båt hvitløk - finhakket

½ dl balsamicoeddik

½ ts salt

Fremgangsmåte

Tilsett alle ringrediensene i en liten boks med lokk og rist til det er godt blandet.

Damp romanesco i lettsaltet vann i 4-5 minutter. Hell over honningvinaigrette og server straks, gjerne med godt brød til.