Har sulten meldt seg og det er mindre enn en halvtime til du f.eks. skal kjøre ungene på trening? Da er dette smørbrødet med masse gode grønnsaker et sunt alternativ til f.eks. kjøpepizzaen i fryseren
Ingredienser:
2 skive lyst grovt brød
½ stk rødløk i skiver
1 stk stort eple skrelt
1 stk liten gulrot i lange skiver (bruk ostehøvel)
1 ss olivenolje
1 ss vann
1 ss honning
1 ts balsamicoeddik
2 stk soltørkede tomater i strimler
1 pk ruccula
4 stilk frisk rosmarin
2 hg kokt skinke
Fremgangsmåte:
Begynn med å frese løk, eple og gulrot i olje (du kan også bruke rapsolje) og tilsett vann, honning, salt og pepper. La det frese sammen et par minutter. Smak til med balsamico.
Rør inn strimler av soltørket tomat. Fordel salaten og grønnsakblandingen på brødskiver og tallerkner. Ha 2-3 skinkeskiver på toppen og litt mer grønnsaker til slutt. Pepre godt og dryss på rosmarin.
En passe blings når det er noe spennende på TV?
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar