Bruschetta med tomater

Bruschetta (uttales brusketta) med tomater er en liten snack som utmerket godt kan brukes som en liten velkomstbit eller som en forrett.

Ingredienser:

3 stk ciabattabrød delt i to halve

3 stk tomat

1 båt knust hvitløk

salt og pepper etter smak

1 dl hakket frisk basilikum

Fremgangsmåte:

Riste de halve chiabattaene enten i brødrister eller med litt olje i stekeovnen ved 200°C til de er gylne og sprø. Del en hvitløksbåt i to og gni snittflaten på det sprøe brødet.
Skjær tomater i terninger og bland med hvitløk, salt og pepper.
Legg tomatene på brødet dryss over hakket basilikum.
Server umiddelbart som en liten snacks eller som forrett.

oppskrift hentet fra http://www.frukt.no/

Laksebit på italiensk

Ved å bruke de klassiske italienske råvarene tomat, sitron, løk, urter og olivenolje får du med denne retten god og tradisjonell norsk sjømat laget på den italienske måten.

Ingredienser:


2 stk store polarbrød

1 stk liten grønn squash

1 stk liten gul squash

2 ss olivenolje

1 pk snøfrisk naturell

3 hg (dill) gravet laks i tynne skiver

½ ss sitronsaft

svart pepper fra kvern

3 stk tomat i båter

2 ss rødløk finhakket

1 potte frisk rosmarin

Fremgangsmåte:

Skjær squashen i skiver og stek dem i olivenolje (eller rapsolje). Salte og pepre. La skivene få dryppe av på kjøkkenpapir. Smør polarbrødskivene tynt med snøfrisk. Fordel lakseskivene over. Rør sammen sitron og pepper og pensle laksen med dette. Ha brødskivene midt på en stor tallerken og fordel grønnsakene rundt. Ha klatter av opprørt snøfrisk midt på, dryss over rødløk og pynt med rosmarin. Et par friske sitronbåter gjør seg godt til.



Oppskrifter hentet fra http://www.frukt.no/

En pust i bakken for å nyte haven....

Bakt potet med Skagensalat

Deilig fylt potet med Skagensalat og lodderogn. Kan like gjerne serveres på koldtbordet som en spenstig forrett

Ingredienser:

4 stk bakepotet

4 dl havsalt

4 dl skagensalat

4 ts sort lodderogn

4 stk salatblad

8 stk delte cherrytomat, rød

2 ss pesto

4 skive sitron

4 stilk frisk dill

Fremgangsmåte:

Prikk potetene med en gaffel. Legg saltet i ildfast form med potetene på. Stek i ovn på 175 grader i ca. 50 minutter.
Snitt potetene og ha i Skagensalat. Pynt med lodderogn og salat som er vendt i pesto. Server med sitron og dill.

Oppskriften hentet fra http://www.frukt.no/

Grillspyd med squash og kylling

Når man lager grillspyd med grønnsaker, så lønner det seg å forvelle grønnsakene i kokende vann i 30-40 sekunder først. Da blir grønnsakene akkurat passe møre inni og gylne utenpå.
Ingredienser:


400 g kyllingfilet

1 stk grønn squash

1 stk rødløk

1 stk oransje paprika

8 stk frisk sjampinjong



Grillolje:

1 dl olivenolje - eller annen god olje

2 ts worchestershiresaus

2 ss hakkede urter (f.eks basilikum,estragogn og kruspersille)

1 ts grovmalt pepper

1 ts paprikapulver

Fremgangsmåte:

Skjær kyllingfiletene i litt store terninger, squashen i hele eller halve skiver, paprika og løk i store terninger, Store sjampinjonger deles i to. Alt bør ha omtrent samme størrelse.

Bruker du trespyd, bør du la dem ligge i vann en times tid før bruk , slik at de ikke tar fyr på grillen.
Træ kjøtt og grønnsaker vekselsvis på spydene
Bland alle ingrediensene til grilloljen og pensle spydene godt over det hele.
Grill spydene over god varme. Snu spydene slik at de får god farge på alle sider, og kjøttet er gjennomstekt og grønnsakene møre.